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“兩節(jié)”“兩會”期間食品安全監(jiān)管工作安排
為切實做好全縣“兩節(jié)”特別是“兩會”期間食品安全監(jiān)管工作，嚴防發(fā)生重大食品安全事故，盤山縣市場監(jiān)督管理局通過“五項舉措”切實加強食品安全監(jiān)管工作：
一、成立組織，加強領導
成立“兩會”、“兩節(jié)”期間食品安全保障工作領導小組，由部門主要負責人任組長，分管食品安全的副局長任副組長，具體負責抓落實。結合我縣實際情況，11個基層市場監(jiān)督管理所負責本轄區(qū)“兩節(jié)”“兩會”期間食品安全排查工作?？h局業(yè)務股室對重點部位和基層市場監(jiān)督管理所的食品安全監(jiān)管工作進行督查。食品相關股室和基層監(jiān)督管理所聯合分別在“兩節(jié)”期間開展1次集中檢查。
二、落實責任，履行義務
一是督促食品生產經營者依法落實其主體責任，履行食品安全“第一責任人”義務，明確食品安全管理人員，把各項制度落實到位，做好食品安全自查工作。二是基層市場監(jiān)督管理所食品監(jiān)管人員依法落實食品安全監(jiān)管責任，確保轄區(qū)內不發(fā)生食品安全事故。
三、突出重點，消除隱患
重點對轄區(qū)內的農貿市場、大型商場、校園周邊、旅游景點、大型餐飲服務單位、城鄉(xiāng)結合部等重要區(qū)域的食品安全進行全面檢查，重點檢查“兩會”期間提供餐飲服務的單位和“兩節(jié)”期間消費量較大的鮮肉、食用油、肉制品、乳制品、酒類、調味品和地方特色食品。
“兩會”期間加大對提供餐飲服務單位的檢查力度，采取清單式檢查，監(jiān)管好原料采購、索證索票、涼菜制作、生食海產品加工、餐飲具清洗消毒、食品添加劑管理和使用、食品留樣等重點環(huán)節(jié)，通過對重點環(huán)節(jié)的檢查，確定食品的真實來源、質量狀況，對餐飲單位的消毒柜是否可以正常使用、是否有消毒記錄，并與提供就餐的餐飲服務單位簽訂保障食品安全承諾書。
“兩節(jié)”期間督促提供年夜飯、承辦大型聚餐活動的餐飲服務單位執(zhí)行備案制度，掌握、登記本轄區(qū)提供年夜飯、承辦大型聚餐活動的餐飲服務提供者準確數量、接待人數，嚴禁其超負荷供應食品。著重對食品的進貨渠道、檢驗證明、保質期、標簽標識、從業(yè)人員健康證明、索證索票等情況進行檢查,要求食品經營者對臨近保質期食品設專區(qū)或專柜進行消費提示，對不符合食品安全標準的商品一律下架，嚴把市場準入關。
四、加強快檢，技術支撐
充分發(fā)揮食品快檢作用，為監(jiān)管提供重要技術支撐?！皟蓵薄皟晒?jié)”期間著重對餐飲服務單位采購的食材和農貿市場、大型商超銷售的食用農產品加大快檢抽查批次，主要檢測農藥殘留、瘦肉精等項目，通過快檢為食品監(jiān)管提供技術支撐。
五、加強值守，及時應對
加強應急值守，及時應對突發(fā)事件。嚴格落實節(jié)日期間領導值班帶班制度，及時受理食品安全投訴舉報，切實維護人民群眾合法利益，妥善應對處置食品安全輿情和突發(fā)事件。
