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盤錦市食藥監(jiān)局全力以赴做好全國運(yùn)輸服務(wù)廳局長研討班食品安全保障各項(xiàng)工作
3月27日，為期三天的2018年全國運(yùn)輸服務(wù)廳局長研討班在盤錦舉行。為做好會(huì)議期間的餐飲食品安全保障工作，確保會(huì)議期間參會(huì)代表及工作人員的飲食安全，盤錦市食藥監(jiān)局高度重視、精心部署、加強(qiáng)監(jiān)管，全力以赴做好會(huì)議期間餐飲服務(wù)食品安全保障工作任務(wù)。
一是落實(shí)會(huì)前檢查，消除安全隱患。會(huì)議前夕，市局組織執(zhí)法人員對(duì)會(huì)議接待單位進(jìn)行法定資質(zhì)和安全保障能力審核，檢查食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，對(duì)存在的安全隱患提出整改意見，督促指導(dǎo)接待單位在會(huì)議召開前全部整改完畢。按照《重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理規(guī)范》的要求，與會(huì)議接待單位簽訂了重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全責(zé)任承諾書，對(duì)從業(yè)人員開展食品安全知識(shí)培訓(xùn)，督促接待單位依法落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
二是落實(shí)會(huì)中全程監(jiān)督，做好24小時(shí)應(yīng)急值守。會(huì)議期間，市局指派保障人員提前一天進(jìn)駐會(huì)議接待單位，按照重大活動(dòng)食品安全監(jiān)督程序，對(duì)接待單位開展24小時(shí)食品安全全程監(jiān)督。從食材采購、查驗(yàn)、清洗、切配、烹飪到上桌進(jìn)行全程監(jiān)控，每天對(duì)食材索證索票、餐飲具的清洗消毒、半成品儲(chǔ)存、從業(yè)人員健康狀況等進(jìn)行檢查，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)菜譜審定和食品留樣等關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
三是加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域食品藥品經(jīng)營單位安全檢查。在做好接待單位食品安全保障工作的同時(shí)，食藥監(jiān)局加大對(duì)全市重點(diǎn)區(qū)域及接待單位周邊食品安全檢查力度，確保會(huì)議期間全市食品藥品安全。
