當(dāng)前位置：
市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)布餐飲消費(fèi)警示（二）如何區(qū)分有機(jī)食品和綠色食品
隨著工業(yè)持續(xù)快速的發(fā)展，環(huán)境污染日益嚴(yán)重，食品污染也伴隨而生。
食品污染主要來(lái)自四個(gè)方面：一是工業(yè)廢棄物污染農(nóng)田、水源和大氣，導(dǎo)致有害物質(zhì)在農(nóng)產(chǎn)品中積聚；二是隨著化肥、農(nóng)藥使用量的增加，一些有害的化學(xué)物質(zhì)殘留在農(nóng)產(chǎn)品中；三是食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，一些色素、添加劑的不正確使用，使食品中這類(lèi)物質(zhì)超量；四是貯存、加工不當(dāng)導(dǎo)致的微生物污染。
食品是人類(lèi)賴(lài)以生存的基礎(chǔ)物質(zhì)，食品污染時(shí)刻牽動(dòng)著人們的心弦。為了滿(mǎn)足消費(fèi)者不同層面的需求、提供更高質(zhì)量的食品，有機(jī)食品和綠色食品應(yīng)運(yùn)而生。雖然人們對(duì)有機(jī)食品和綠色食品耳聞已久，但對(duì)其具體內(nèi)容卻不甚了解。那么有機(jī)食品和綠色食品到底有什么區(qū)別呢？
其一，概念不同
有機(jī)食品是國(guó)標(biāo)對(duì)無(wú)污染天然食品比較統(tǒng)一的提法。
有機(jī)食品通常來(lái)自于生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工的。
綠色食品是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國(guó)家有關(guān)的專(zhuān)門(mén)機(jī)構(gòu)認(rèn)定，允許使用綠色食品標(biāo)志的無(wú)污染、無(wú)公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)型的食品。
從概念上看，有機(jī)食品和綠色食品均屬于無(wú)污染、可安全食用的食品，但有機(jī)食品更加強(qiáng)調(diào)食品的天然性，即來(lái)自生態(tài)良好的有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，不使用農(nóng)用化學(xué)品、基因工程產(chǎn)品，提倡用自然、生態(tài)平衡的方法從事生產(chǎn)的食品。綠色食品則強(qiáng)調(diào)食品沒(méi)有污染，無(wú)公害可放心食用。
其二，標(biāo)準(zhǔn)不同
就有機(jī)食品而言，不同的國(guó)家、不同的認(rèn)證機(jī)構(gòu)，其標(biāo)準(zhǔn)也不相同。
我國(guó)的有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)是由國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心制定的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)較好地規(guī)范和管理了包括有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)及有機(jī)生產(chǎn)、加工和貿(mào)易者在內(nèi)的中國(guó)有機(jī)食品行業(yè)，使之健康有序地向前發(fā)展。
我國(guó)的綠色食品標(biāo)準(zhǔn)是由中國(guó)綠色食品中心組織指定的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)以“從土地到餐桌”全程質(zhì)量控制理念為核心，由以下四個(gè)部分構(gòu)成：(1) 綠色食品產(chǎn)地環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)；(2) 綠色食品生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)；(3) 綠色食品產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)；(4) 綠色食品包裝、貯藏運(yùn)輸標(biāo)準(zhǔn)。
其三，標(biāo)志不同
有機(jī)食品標(biāo)志在不同國(guó)家和不同認(rèn)證機(jī)構(gòu)是不同的。2001年國(guó)際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)聯(lián)合會(huì)(IFOAM)的成員擁有有機(jī)食品標(biāo)志380多個(gè)，我國(guó)國(guó)家環(huán)境保護(hù)總局有機(jī)食品發(fā)展中心在國(guó)家工商局注冊(cè)了有機(jī)食品標(biāo)志。
綠色食品標(biāo)志在我國(guó)是由中國(guó)綠色食品發(fā)展中心制定，并在國(guó)家工商局注冊(cè)的質(zhì)量認(rèn)證商標(biāo)，是統(tǒng)一也是唯一的，屬知識(shí)產(chǎn)權(quán)范疇，受《中華人民共和國(guó)商標(biāo)法》保護(hù)。中國(guó)綠色食品的標(biāo)志由三部分構(gòu)成：上方的太陽(yáng)、下方的葉片和中間的蓓蕾，象征自然生態(tài)。標(biāo)志圖形為正圓形，意為保護(hù)、安全。顏色為綠色，象征著生命、農(nóng)業(yè)、環(huán)保。
其四，認(rèn)證機(jī)構(gòu)不同
我國(guó)有機(jī)食品的認(rèn)證由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委批準(zhǔn)、認(rèn)可的認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行，包括方圓標(biāo)志、杭州萬(wàn)泰、北京五岳華夏等多家機(jī)構(gòu)。有機(jī)食品標(biāo)志認(rèn)證一次有效許可期限為一年，一年期滿(mǎn)后可申請(qǐng)“保持認(rèn)證”，通過(guò)檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機(jī)食品標(biāo)志。
我國(guó)綠色食品的認(rèn)證機(jī)構(gòu)僅有中國(guó)綠色食品發(fā)展中心一家，該中心負(fù)責(zé)全國(guó)綠色食品的統(tǒng)一認(rèn)證和最終審批。
雖然有機(jī)食品和綠色食品有不同的概念、標(biāo)準(zhǔn)和認(rèn)證機(jī)構(gòu)，但安全是它們的共性，它們從種植、收獲、加工生產(chǎn)、貯存及運(yùn)輸過(guò)程中都采用了無(wú)污染的工藝技術(shù)，保證了食品的安全性。
